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 刀鱼：“扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀“，刀鱼体长而侧扁，形似蔑刀，胸鳍上部有9根分离而延长的鳍丝如麦芒状，可达臀鳍部，其鱼鳞细白如银，其肉质鲜嫩，腴而不腻，是目前”“长江三鲜”中仅剩一定产量的珍贵品种。长江江阴段地处江尾海头，水中饵料生物尤其丰富，历来是长江刀鱼的著名产地，溯江上游至江阴段的刀鱼尤为肥美，为刀鱼中的极品。2006年春江阴刀鱼曾达每公斤6000元的天价。为了避免重蹈长江鲥鱼绝迹之覆辙，拯救珍贵的刀鱼资源。我公司自2003年开始即着手进行了刀鱼的养殖试验，先后承担了江苏省水产三项工程和科技攻关项目，目前养殖的万尾余刀鱼生长情况十分优良，前景广阔。, |
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