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 食品的冻干过程是在低温真空条件下，将食品中已经冻结的水分直接升华吸收出来，因此，冻干食品可以最大限度的保持食品原有的色、香、味、及多种营养成分，并具有良好的复水性。
由于冻干食品是一种天然的、方便的绿色食品，并具有保质期长、方便运输的特点，冻干食品已越来越受到人们的欢迎，冻干食品的市场已越来越大。
VFD系列真空冷冻干燥机由干燥仓、真空系统、供热系统、水汽凝结器、测控系统、输送系统等几部分组成。由于采用先进的冻干技术，该设备具有质量可靠、操作方便、生产效率高、能耗小的特点；采用PLC自动控制技术，可以随时了解设备运行情况、故障诊断等，并对生产工艺过程进行历史记录和储存。
本设备可以加工的食品如：蔬菜和食用真菌类、水果类、水产品类、畜禽肉制品类、新鲜中草药材、以及多种调味品、速溶饮料等方便食品。
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